Ingéredients pour 8 personnes
Monter le vacherin :
Mettre du papier sulfurisé dans le fond et sur les bords du moule. Disposer les meringues au fond du moule, garnir le moule
de glace de vanille et ajouter le sorbet framboise par dessus, laisser durcir pendant 2 heures au congélateur.
Monter la crème chantilly :
Monter la crème avec un fouet électrique puis ajouter le sucre glace.
Finition du vacherin :
Démouler le vacherin, recouvrir le dessus de crème Chantilly ainsi que les côtés. Disposer des meringues autour.
Garnir une poche à douille de crème Chantilly et en mettre entre chaque meringue puis faire une bordure sur le dessus. Disposer du Biscuit Rose broyé au centre puis mettre des framboises autour.
Ce dessert peut être servi avec un coulis de framboises.